米通販の米蔵やごう店長ブログ
富山県産 特別栽培米コシヒカリ
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特別栽培米とは、農林水産省の「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」に沿って栽培されたお米のことを言います。具体的に言えば、一般的な栽培方法から化学合成農薬の使用回数を50％以上カット！化学肥料の窒素成分量を50％以上カット！して作られたお米のことです。
化学肥料の使用を通常の半分に抑え、もみ殻や魚粉などの有機質をふんだん取り入れ土作りをします。また、農薬使用も通常の半分に抑え、より自然に近い形で栽培しています。手間と時間をかけて丁寧に栽培しているお米は、甘みも強く、炊き上がりの香りが違います。
当店の契約農家さん 関野紀義さんが作るコシヒカリ。関野さんは田んぼの命である「土」作りにこだわった栽培をされています。「１０年後も同じ田んぼで美味しいお米を作りたい」その思いから、化学肥料の使用を通常の半分に抑え、もみ殻や魚粉などの有機質をふんだん取り入れ土作りをします。
農薬の使用を半分、化学肥料の使用半分に抑えているため、安全性も確かなコシヒカリ。玄米で炊いていただいてもまったく問題ありません。毎日の食生活に欠かすことができないお米だからこそ、栽培に必要な肥料と農薬の使用にはとても気を遣っています。
｜Ritachan
（50代・女性）
｜ ID:74686
｜ 投稿日:2014/09/19 12:01:35
Toyama Rice
宮城県生まれで寒さに強く味の良い「ひとめぼれ」。両者の特徴を掛け合わせ、富山県で生まれたお米が「てんたかく」です。 てんたかくは、いわゆる早生品種で、コシヒカリよりも二週間ほど早く収穫されます。 一粒一粒がしっかりとしていて、存在感のあるご飯に炊きあがり食べ応えがあります。コシヒカリに負けない”粘りの強さ”も魅力です。 味はサッパリとしている為、お料理の邪魔をせず、引き立て役にまわってくれます。どんなおかずにも良く合うお米がこのてんたかくです。丼もの・チャーハン・雑炊などにもおすすめです。
